Come fare i fagioli all’uccelletto con pomodoro, ricetta con pomodori maturi da cuocere in padella con olio d’oliva e spicchi d’aglio.
Ingredienti per 4 porzioni
– 4 spicchi d’aglio
– Salvia
– Olio d’oliva
– Fagioli cannellini: gr. 400 (secchi)
– Pomodori maturi gr. 400
– Sale e pepe
Preparazione
Lessate i fagioli a fuoco lento per circa 2 ore e lasciateli intiepidire nell’acqua di cottura.
In una padella fate rosolare, in 8 cucchiai d’olio, gli agli schiacciati e qualche fogliolina di salvia.
Prima che l’aglio prenda colore aggiungete i fagioli scolati ed ancora tiepidi. Salate, pepate e fateli insaporire per qualche minuto.
Infine unite i pomodori pelati e senza semi e fate cuocere lentamente per circa mezz’ora, girando con un mestolo di legno.
Alla fine i fagioli dovranno essere densi, ma non sfatti.