Patate e funghi al forno a strati

Come fare le patate e funghi al forno a strati, ricetta che prevede una rosolatura precedente in padella con trito di aglio e prezzemolo.

Ingredienti per 4 porzioni

– 2 spicchi d’aglio

– Prezzemolo

– Vino bianco

– Olio d’oliva

– Funghi porcini gr 500

– Patate gr 500

– Sale e pepe

Preparazione

In una padella fate rosolare, in 8 cucchiai d’olio, un trito di aglio e prezzemolo.

Prima che l’aglio prenda colore unite i gambi ai funghi, puliti e tritati grossolanamente.

Salate, pepate e fate cuocere piano per una decina di minuti.

Pulite e tagliate a fette le cappelle dei funghi.

Sbucciate le patate e tagliatele a fette alte circa mezzo centimetro.

Ungete leggermente una teglia, coprite il fondo con uno strato di patate, coprite il tutto con i funghi rosolati, fate un altro strato di patate e terminate con i funghi a fettine.

Salate, pepate, cospargete con altro prezzemolo o nepitella.

Bagnate con mezzo bicchiere di vino, irrorate con 8 cucchiai d’olio e cuocete in forno caldo per circa 40 minuti.

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