Zucchine bollite olio e limone

Come fare le zucchine bollite olio e limone, ricetta che spiega come lessare questo questo tipo di verdura in acqua calda, prima di procedere al condimento

Ingredienti per 4 porzioni

– 4 cucchiai olio d’oliva

– prezzemolo tritato

– 600 gr di zucchine

– 1 limone

Preparazione

Prendere una casseruola e riempirla con due litri di acqua salata con due cucchiai o due manciate di sale grosso, quindi metterla sul fornello per farla arrivare a ebollizione.

Nel frattempo, dopo averne eliminato le due estremità, lavare le zucchine in acqua fredda.

Fatto questo dividerle in due, una volta nel senso della larghezza e una volta in quello della lunghezza, dividendo le parti ottenute in altri 2 pezzi di dimensioni inferiori.

Quando l’acqua bolle, immergere le zucchine e portare aventi la cottura per 5 minuti, contati a partire dalla ripresa del bollore.

A questo punto scolare e collocare le zucchine in un vassoio, quindi versare sopra il succo di limone precedentemente preparato, condire con olio d’oliva e distribuire il prezzemolo tritato.

Possono essere servite indifferentemente calde o fredde.

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