Cavolfiore al forno con besciamella

cavolfiore al forno con besciamella
cavolfiore al forno con besciamella

Come fare il cavolfiore al forno con besciamella, ricetta semplice al sapore di zafferano con ingredienti necessari e procedimento di preparazione prima della cottura.

Ingredienti per 4 persone

– 5 dl di latte

– 1 bustina di zafferano

– 70 g di emmentaler grattugiato

– 1 cavolfiore

– 50 g di burro

– 40 g di farina bianca

– sale e pepe

Preparazione

Suddividere il cavolfiore a cimette, poi lavarle e cuocerle al vapore per 10 minuti.

Fare sciogliere in un tegame 40 g di burro, aggiungere la farina e farla tostare, mescolando in continuazione, fino farla diventare color nocciola.

Versare a filo il latte freddo, portare a bollore e cuocere per 5 minuti circa.

Insaporire la besciamella ottenuta con lo zafferano sciolto in un goccio d’acqua tiepida, sale e pepe.

Condire le cimette ancora calde con la besciamella e metà del formaggio, poi sistemarle in una pirofila imburrata e spolverizzare con il resto del formaggio.

Mettere a cuocere nel forno preriscaldato a 250° C per 5 minuti.

Lasciare intiepidire per alcuni minuti prima di servire servite.