tortino melanzane e mozzarella al pomodoro

Tortino melanzane e mozzarella con salsa di pomodoro

Come cucinare un tortino melanzane e mozzarella, ricetta con salsa di pomodoro e parmigiano tra gli ingredienti, cottura in forno.

Ingredienti per 4 porzioni

– farina

– olio

– salsa di pomodoro

– parmigiano

– 4 melanzane grosse

– 100 gr. di mozzarella

– sale e pepe

Preparazione tortino melanzane e mozzarella

Tagliare le melanzane a fette salarle e metterle sotto un peso perchè scolino tutta l’acqua e lasciarle cosi’ per almeno un’ora.

Asciugarle, infarinarle e friggerle.

Disporle in una pirofila imburrata mettendo sul fondo uno strato di formaggio grattugiato, poi spargerci sopra la salsa di pomodoro e sopra ancora la mozzarella a fette sottili, poi ancora un secondo strato di melanzane ecc.

Da cuocere nel forno già caldo.