Insalata valeriana e peperoni

insalata di valeriana
insalata di valeriana

Come fare l’insalata valeriana e peperoni, ricetta con cipollotti, parmigiano e chicchi di mais, oltre a olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

Ingredienti per 4 persone

– 1 sacchetto di valeriana

– 2 cipollotti

– 1 scatola di mais

– 150 g di parmigiano

– 1/2 peperone

– olio extravergine d’oliva

– sale e pepe

Preparazione

Lavare la valeriana e scolarla bene.

Lavare, asciugare il peperone e metterlo in forno a grigliare, poi trasferirlo in un sacchetto di nylon per 20 minuti circa.

Spellare il peperone e tagliarlo a striscioline.

Scolare il mais dall’acqua di conservazione e sciacquarlo.

Togliere le barbe ai cipollotti e tagliarli a fettine sottilissime.

In un’insalatiera mettere la valeriana, il peperone, i cipollotti e il mais.

Condire l’insalata con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e formaggio tagliato a bastoncini fini, aggiungendo a piacere un pò di succo di limone.