Come fare il radicchio alla griglia da condire con olio e formaggio Asiago, da servire in tavola dopo avere aggiunto una buone dose di pepe macinato al momento.
Ingredienti per 4 persone
– 100 g di asiago
– 4 cespi di radicchio rosso
– 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– sale e pepe
Preparazione del radicchio alla griglia con formaggio
Lavare il radicchio, asciugarlo e tagliare a metà ogni cespo, poi scaldare bene la piastra, attendendo che sia arroventata bene, quindi appoggiarci sopra l’insalata, lasciandola cuocere per ulteriori 10 minuti circa, avendo cura di rigirare spesso i cespi servendosi di una paletta di legno o una pinza da cucina adatta allo scopo.
Trasferire l’insalata grigliata in un piatto da portata, poi condirla con olio e salare appena, infine distribuire sopra il formaggio a piccole scaglie, cospargendo con un’abbondante macinata di pepe prima di servire in tavola.