Radicchio alla griglia con formaggio

Come fare il radicchio alla griglia da condire con olio e formaggio Asiago, da servire in tavola dopo avere aggiunto una buone dose di pepe macinato al momento.

Ingredienti per 4 persone

– 100 g di asiago

– 4 cespi di radicchio rosso

– 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– sale e pepe

Preparazione del radicchio alla griglia con formaggio

Lavare il radicchio, asciugarlo e tagliare a metà ogni cespo, poi scaldare bene la piastra, attendendo che sia arroventata bene, quindi appoggiarci sopra l’insalata, lasciandola cuocere per ulteriori 10 minuti circa, avendo cura di rigirare spesso i cespi servendosi di una paletta di legno o una pinza da cucina adatta allo scopo.

Trasferire l’insalata grigliata in un piatto da portata, poi condirla con olio e salare appena, infine distribuire sopra il formaggio a piccole scaglie, cospargendo con un’abbondante macinata di pepe prima di servire in tavola.