Uova alla coque: come si fa, tempo e cottura

Come fare le uova alla coque, ricetta che spiega come ottenere delle classiche uova da bere senza grassi e quale è il tempo ideale per la cottura in acqua bollente senza rompere e togliere il guscio.

uova alla coque
uova alla coque

Ingredienti per 4 persone

– 8 uova fresche tenute a temperatura ambiente

– sale

Preparazione delle uova alla coque

In una casseruola abbastanza larga fare bollire un quantitativo d’acqua sufficiente a coprire interamente le uova.

Aggiungere poco sale per scongiurare il pericolo che si rompa il guscio durante la cottura.

Immergere le uova una alla volta con l’aiuto di un cucchiaio e farle cuocere nell’acqua in ebollizione per un tempo di due o tre minuti al massimo.

Ultimata la cottura, procedere alla scolatura e servirle subito negli appositi portauova.

Ogni commensale provvederà da solo a praticare una piccola apertura nella parte superiore per bere l’uovo o per inzupparci pezzetti di pane tagliati a grissino.

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