Uova in camicia gratinate

uova in camicia gratinate
uova in camicia gratinate

Come fare le uova in camicia gratinate, ricetta facile per un piatto semplice arricchito da prosciutto cotto, sottilette, pancarrè, besciamella e altro da cuocere in tegame.

Ingredienti per 4 persone

– 4 uova

– 4 fette di pancarré

– 4 sottilette

– 4 fettine sottili di prosciutto cotto

– 40 g di burro

– 1 dl di latte

– 4 cucchiaini di parmigiano grattugiato

– 10 g di farina bianca

– aceto

– sale

Preparazione

Con uno stampino tagliapasta ritagliare 4 dischi dalle fette di pancarrè e metterli in una pirofila precedentemente imburrata.

Sempre con lo stesso stampino ritagliare anche 4 fette di formaggio e sistemarle sul pane, poi metterci sopra il prosciutto cotto facendo attenzione a non farlo uscire dai bordi.

Mettere sul fuoco un tegame con l’acqua salata e acidulata con un cucchiaio di aceto, appena si alzerà il bollore, abbassare la fiamma al minimo.

Scocciare su un piattino un uovo e farlo scivolare nell’acqua, ripetere l’operazione anche per le altre 3 uova, quindi farle cuocere 3-4 minuti.

Tirare su le uova con un mestolo forato e immergerle in una ciotola di acqua fresca.

Quando si saranno raffreddate, estrarre le uova con il mestolo forato, appoggiarle su un telo pulito, poi asciugarle.

Ritagliare i contorni delle uova e sistemarle sopra il prosciutto cotto.

Preparare la besciamella con 20 gr di burro, 10 gr di farina, 1 dl di latte e sale q.b.

Versare la salsa sopra le uova e cospargerle con il parmigiano grattugiato.

Infornare per circa 10 minuti e servire subito in tavola.