Uova strapazzate con peperoni

uova strapazzate con peperoni

Come cucinare le uova strapazzate con peperoni, ricetta che prevede la presenza di pomodorini tra gli ingredienti necessari, descrizione facile del procedimento di preparazione.

Ingredienti per 4 persone

– 300 g di pomodorini

– 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– 4 uova

– 500 g di peperoni di diverso colore

– sale e pepe

Preparazione delle uova strapazzate con peperoni

Mondare i peperoni, eliminando il calice, i semi e le costole bianche poi lavarli e tagliarli a pezzetti irregolari.

Lavare i pomodori, spellarli con un pelapatate molto affilato oppure con un coltellino, poi tagliarli a cubetti avendo cura di eliminare i semi.

Sgusciare le uova in una ciotola e sbatterle leggermente con sale e pepe.

In una padella antiaderente fare scaldare l’olio, poi unire i peperoni e lasciarli saltare a fuoco vivo per alcuni minuti, mescolando.

Unire i pomodori, salare, pepare e cuocere per ulteriori 10 minuti.

Fatto questo, versare sulle verdure le uova e, mescolando con una forchetta, strapazzarle attorno ai peperoni.

Infine servire la preparazione ancora ben calda.