Rapini in padella: come cucinarli fritti, ricetta

Come fare i rapini in padella, ricetta molto semplice con pochi ingredienti, procedimento preparatorio da seguire prima della rapida cottura in padella.

rapini in padella
rapini in padella

Ingredienti per 4 porzioni

– 2 o 3 spicchi d’aglio

– olio d’oliva

– 1 Kg. di foglie di rapini

– mezzo cucchiaino di bicarbonato

– sale

Come preparare rapini da cuocere in padella

Pulire e lessare in abbondante acqua le foglie di rapa.

Appena prendono il bollore aggiungere mezzo cucchiaino di bicarbonato e continuare la cottura finchè il loro stelo non si rompe stringendolo fra due dita.

Durante la cottura affondarle con una mestola di legno perchè non restino fuori dall’acqua.

Scolarle, strizzarle, tritare le foglie e metterle in una padella con olio, gli spicchi d’aglio e sale.

Cuocere mescolando spesso per circa 10 minuti.