Panzerotti al formaggio e besciamella

Come fare i panzerotti al formaggio e besciamella, con formaggio bianco fresco, prezzemolo tritato e besciamella. Per fare la pasta occorrono farina bianca e gialla, uova, olio e lievito.

panzerotti formaggio besciamella
panzerotti formaggio besciamella

Ingredienti per 4 persone

– 150 g di formaggio bianco fresco

– 1 tazza di besciamella

– 1 tazza di farina bianca

– 1/2 tazza di farina gialla

– 2 cucchiai di olio d’oliva

– 2 uova

– 2 cucchiai di prezzemolo tritato

– 1/2 cucchiaio di lievito in polvere

– 30 g di burro

– 1 cucchiaino di sale

Come preparare i panzerotti al formaggio e besciamella

Disporre sulla spianatoia, a fontana, la farina bianca e quella gialla, unire il mezzo cucchiaio di lievito in polvere, un cucchiaino di sale e un primo uovo, impastare leggermente con le mani e infine unire l’altro uovo e due cucchiai di olio.

Continuare a impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, se occorre aggiungere poca acqua.

Stendere la pasta con il matterello e fare due sfoglie sottili, quindi con un bicchiere o un altro oggetto circolare, ritagliare dei dischi di 10 cm circa. di diametro e distenderli su un canovaccio leggermente infarinato.

In un recipiente mescolare il formaggio, schiacciandolo con una forchetta, e la besciamella, amagamarli bene, aggiungere il prezzemolo e mescolare.

Distribuire sopra ogni disco un pò di composto, quindi ripiegarli in due e premere bene sui bordi per saldarli.

Imburrare accuratamente una pirofila e metterci i panzerotti distribuendoci sopra il restante burro a fiocchetti.

Infornare e fare cuocere per circa 25 minuti, fin quando la pasta sarà dorata.

Servire subito in tavola.