frittelle riso con uvetta

Frittelle di riso dolci con uvetta

Come cucinare le frittelle di riso dolci con uvetta, ricetta da friggere in padella che comprende, tra gli ingredienti, scorza di limone e latte.



Ingredienti per 6 porzioni

– Zucchero

– Burro: gr. 30

– Scorza di limone

– Uvetta: gr. 50

– Un bicchierino di liquore

– Riso gr. 150

– Mezzo litro di latte

– 2 cucchiai di farina

– 2 uova

– Mezza bustina di lievito

– Poco sale

– Olio per friggere

Preparazione delle frittelle di riso dolci con uvetta

Fate bollire il latte con un bicchiere d’acqua, 2 cucchiai di zucchero, un pizzico di sale, il burro e una scorzetta di limone.

Buttate il riso (tipo “originari o”, o comunque non parboiled) e fatelo cuocere moltissimo, finché il liquido sarà assorbito.

Togliete dal fuoco e fate raffreddare il tutto.

Unite quindi la farina, i rossi d’uovo, un cucchiaino di scorza di limone grattata, un bicchierino di liquore (di solito rhum, ma vanno bene anche il marsala o il brandy o vin santo), il lievito e l’uvetta ammollata.

Fate riposare per un’ora poi incorporate le chiare montate a neve.

Friggete subito il composto, a cucchiaiate, in una padella con abbondante olio bollente.

Quando saranno ben colorite, mettetele ad asciugare su un foglio di carta da cucina e cospargetele con molto zucchero.