Fudge al cioccolato senza latte condensato

Come fare fudge al cioccolato senza latte condensato, ricetta per realizzare dei tipici dolcetti assimilabili ai cioccolatini, tradizionalmente presenti nella pasticceria anglosassone.

Ingredienti per 18 pezzi

– 300 g di cioccolato fondente di copertura grattugiato

– 750 g di zucchero

– 70 g di burro

– 1 tazza circa di panna liquida

– 1 cucchiaino di vaniglia in polvere

– poco burro per le formine

Preparazione

In una pentola versare lo zucchero, il cioccolato fondente di copertura grattugiato, la panna liquida e il burro.

Mettere la pentola su fuoco molto basso e lasciare sciogliere molto lentamente e a lungo il tutto, mescolando spesso, quindi portare a ebollizione e fare bollire per 10 minuti circa.

Dopo spengere il fuoco e aggiungere la polvere di vaniglia mescolando più volte.

Suddividere il composto nelle formine leggermente imburrate e lasciarle raffreddare completamente a temperatura ambiente.

Infine aprire i piccoli contenitori e rovesciare i dolcetti su un vassoio.

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