Frittata alla savoiarda con lardo e patate

Come fare la frittata alla savoiarda, ricetta per una omelette rustica può essere servita in vari modi, anche come antipasto, in quanto è ottima calda ma è buona anche consumata fredda.

frittata alla savoiarda
frittata alla savoiarda

Ingredienti per 4 persone

– 6 uova

– 2 patate di media grandezza

– 1 cipolla affettata finemente

– 100 g di emmental tagliato a pezzettini

– 70 g di lardo magro tagliato a dadini e fatto sbollentare per pochi minuti in acqua

– 50 g di burro

– 1 cucchiaino di erbe aromatiche tritate

– prezzemolo, salvia ecc.

– sale

Come preparare la frittata alla savoiarda

Sbucciare le patate, tagliarle a dadini e farle saltare in padella con 40 g di burro.

Nel frattempo fare rosolare per pochi minuti in un tegamino il lardo con 10 grammi di burro.

Quando le patate saranno cotte, aggiungere la cipolla e il lardo, quindi fare rosolare ancora per pochi minuti.

In un recipiente sbattere le uova, aggiungere il sale, il trito di erbe aromatiche, il formaggio e versare il tutto sulle patate.

Fare allargare il preparato sul fondo della padella e lasciare cuocere a fuoco moderato.

Quando la frittata sarà cotta da una parte capovolgerla e farla cuocere anche dall’altra.

Appena pronta sistemarla sul vassoio e servire in tavola.

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