uova sode

Come sgusciare uova sode senza romperle

Ricetta che spiega come sgusciare uova sode senza romperle, dopo averle cotte in tegame con abbondante acqua salata portata a ebollizione per il numero di minuti indicato.

Ingredienti per 4 persone

– 8 uova fresche a temperatura ambiente

– sale

Preparazione delle uova sode da sgusciare

Mettere in un tegame abbondante acqua salata, portare a ebollizione su fuoco medio alto, quindi immergere le uova, lasciando cuocere per circa 10 minuti.

Scolare le uova e raffreddarle sotto un getto d’acqua fredda corrente, per fermare la cottura e per non scottarsi.

Fatto questo procedere al loro sgusciamento, battendole prima contro il bordo di un piatto o del piano della cucina in modo da creparle.

Aiutandosi con le unghie iniziare a togliere il guscio a piccoli pezzi, fino ad arrivare a vedere l’involucro bianco dell’uovo totalmente pulito.

A questo punto procedere al loro dimezzamento, servendosi di un coltello a lama molto sottile e affilata, seguendo il verso della lunghezza, quindi aggiungere su ciascuna metà un pizzico di sale prima di servire.