uova sode con capperi e acciughe

Uova sode ripiene senza tonno

Come cucinare le uova sode ripiene senza tonno, ricetta comprendente, tra gli ingredienti necessari per la farcitura, capperi e acciughe con maionese, a cui aggiungere il prezzemolo.

Ingredienti per 8 porzioni

– 2 cucchiaini di prezzemolo tritato

– 2 cucchiaini di pasta di acciughe

– 1 acciuga sott’olio

– 8 uova sode

– 8 cucchiaini di maionese

– capperi q.b.

– sale

Preparazione delle uova sode ripiene senza tonno

Togliere la calottina alle uova sode sgusciate ed estrarre i tuorli con delicatezza, quindi in un recipiente impastare 5/6 cucchiaini di maionese, i tuorli, la pasta di acciughe, i capperi, il prezzemolo tritato, un pò di sale se necessario.

Con questo composto riempire di nuovo le uova e decorarle con la maionese rimasta, piccoli pezzeti di acciuga e foglioline di prezzemolo.