Carote all’arancia: ricetta insalata con limone

Come si preparano le carote all’arancia, una ricetta facile per preparare un ottimo contorno da abbinare a secondi piatti sia di carne che di pesce.

carote all'arancia con limone

Ingredienti per 4 persone

– 600 gr. di carote

– 60 gr. di burro

– mezzo limone piccolo

– mezza arancia

– sale

Preparazione dell’insalata di carote all’arancia

Raschiare le carote e elinarne le due estremità, poi lavarle e tagliarle con un tagliaverdure a filettini sottili.

Fare fondere il burro in una padella abbastanza grande e, appena schiuma, unire le carote salandole, fare cuocere su fiamma vivace per circa 4 minuti, mescolando frequentemente, attendendo che si siano ammorbidite, pur rimanendo ancora al dente.

Trasferirle in un piatto, cospargerle col succo del mezzo limone e della mezza arancia, quindi servire subito.