Salsa capperi e acciughe con prezzemolo

salsa capperi acciughe
salsa capperi acciughe

Come preparare la salsa capperi e acciughe con prezzemolo, ricetta con cetrioli, mollica di pane e uovo sodo.

Ingredienti necessari

– 30 gr mollica di pane

– 3 cetrioli piccoli

– 2 spicchi d’aglio

– olio extravergine d’oliva

– 2 mazzetti di prezzemolo

– 1 uovo sodo

– 2 acciughe

– 1 manciata di capperi

– aceto di vino

– sale

Preparazione

Mettere l’uovo a rassodare e i capperi a bagno se sotto sale, bagnare di aceto la mollica, mondare il prezzemolo asciugandolo perfettamente.

Con tagliere e mezzaluna iniziare a tritare insieme prezzemolo, capperi, cetriolini, aglio e acciughe, continuare fino a quando tutti gli ingredienti sono bene amalgati e non più distinguibili tra loro.

Schiacciare l’uovo bene sodo e amalgamarlo con la mollica bagnata nell’aceto.

Trasferire tutti gli ingredienti in un contenitore di vetro, porcellana o terracotta con coperchio e aggiungere olio e sale.