Zuppa di fave alla calabrese: ricetta pancetta e pomodori

Come cucinare la zuppa di fave alla calabrese, ricetta originale con pancetta, pomodori e pane casareccio, preparazione in soli 10 minuti, cottura in meno di un’ora.

zuppa di fave alla calabrese
zuppa di fave alla calabrese

Ingredienti per 4 persone

– 450 gr fave surgelate

– 1 cipollotto

– 1 fetta di pancetta tagliata spessa

– 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva

– 2 pomodori maturi

– 4 fette pane casareccio

– sale e pepe

– formaggio parmigiano grattugiato

Preparazione della zuppa di fave alla calabrese

Sbucciare il cipollotto e tritarlo finemente, poi tagliare a cubetti la fetta di pancetta.

Scaldare l’olio in una casseruola e rosolarci cipollotto e pancetta, mescolando frequentemente e facendo attenzione a non farli bruciare.

Aggiungere i pomodori tagliati a pezzi, le fave ancora surgelate e un litro circa d’acqua.

Salare, pepare e cuocere a fuoco moderato per 45 minuti circa, mescolando periodicamente con un cucchiaio di legno.

Tostare le fette di pane nel tostapane o sotto il grill del forno, disporle nei piatti fondi da porzione e ricoprire con la zuppa di fave.

Infine, prima di servire, cospargere di formaggio parmigiano grattugiato