Zuppa di cipolle: ricetta gratinata in forno

zuppa cipolle gratinata

Come fare una zuppa di cipolle gratinata al grill del forno, ricetta facile al formaggio groviera grattugiato, da preparare in circa mezz’ora cottura esclusa.

Ingredienti per 4 persone

– 1 kg di cipolle bionde

– 50 gr di burro

– 3 cucchiai olio extravergine d’oliva

– 1 litro brodo di carne

– 4 dl vino bianco secco

– 1 cucchiaino abbonante di farina bianca

– 1 filone di pane

– 100 gr formaggio groviera

– sale e pepe

Come cucinare la zuppa di cipolle gratinata

Fare fondere il burro in un tegame con l’olio, aggiungere le cipolle sbucciate e affettate, salare e pepare. Coprire il recipiente e lasciare cuocere a fiamma molto bassa le cipolle, per circa venti minuti, versare a metà cottura 5 cucchiai di brodo caldo.

Aggiungere alla preparazione il vino, attendere che evapori parzialmente, quindi spolverizzare il tutto con la farina e procedere nella cottura a fuoco basso per altri cinque minuti, mescolando senza sosta.

Unire il brodo rimanente a piccole dosi, regolare il sale e coprire con un coperchio, lasciando sobbollire la zuppa per quaranta minuti, mescolando ogni tanto.

Tagliare il pane a fette sottili e farle leggermente tostare in forno a 220° C per alcuni minuti.

Versare la zuppa in quattro pirofile monoporzione e coprire la superficie con le fettine di pane tostato, lasciando che si imbevano parzialemente.

Spolverizzare con il formaggio groviera e mettere le pirofile sotto il grill per qualche minuto, attendendo che la zuppa risulti perfettamente gratinata, infine servire in tavola.

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