Uova alle acciughe con tartufo

Come cucinare le uova alle acciughe, ricetta da fare in padella, con tartufo tra gli ingredienti necessari, e descrizione del procedimento di preparazione.

uova fritte tartufate alle acciughe

Ingredienti per 4 persone

– 8 uova

– 1 piccolo tartufo nero

– 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– 1 spicchio d’aglio

– 4 filetti d’acciuga sott’olio

– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

– 2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato

– sale e pepe bianco

Preparazione delle uova alle acciughe

Scaldare l’olio in una padella e farvi imbiondire lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato assieme ai filetti d’acciuga e al prezzemolo tritato.

Sgusciare le uova nel tegame, salare poco, pepare e cuocere a fuoco moderato secondo gusto.

Cospargere con il formaggio grattugiato e togliere dal fuoco.

Servire nei piatti da porzione, distribuendo sopra il tartufo tagliato a fettine solo al momento di servire.