Frittata al formaggio

Come fare la frittata al formaggio, ricetta che prevede l’utilizzo di scamorza e burro da schiumare sul fondo della padella per una cottura ottimale.

Ingredienti per 2 porzioni

– 30 gr burro

– 40 gr di scamorza affumicata

– 3 uova

– sale

Preparazione

Pelare la scamorza e tagliarla a fettine di circa 2 millimetri di spessore.

Sbattere le uova in un recipiente della giusta dimensione, mettere il sale e versare nella padella preriscaldata con il burro già fuso e schiumato, far cuocere la frittata fino a farla rapprendere, poi adagiare su di essa le fettine di scamorza e ripiegare su se stessa a mezza luna, chiudendo all’interno le fette di scamorza.

Continuare la cottura per altri due minuti a fuoco medio, rigirando l’omelette chiusa su se stessa in questa seconda fase di cottura.

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