Torta paradiso con fecola di patate

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Come fare la torta paradiso, ricetta originale con fecola di patate che può essere consumata anche dopo alcuni giorni dalla preparazione, purchè avvolta nella carta d’alluminio e posta in una scatola, conservandola in luogo fresco e asciutto.

torta paradiso
torta paradiso

Ingredienti per 4 persone

– 200 g di burro freschissimo a temperatura ambiente

– 150 di zucchero a velo

– 70 g di fecola di patate

– 60 g di farina bianca

– 2 tuorli e 1 uovo intero

– la scorza grattugiata di 1/2 limone

Come preparare la torta paradiso con fecola

Foderare la tortiera con la carta da forno.

Tagliare il burro a pezzettini, metterlo in un recipiente e lavorarlo a lungo con un cucchiaio di legno, fino a montarlo come una crema.

Aggiungerci, poco alla volta, 120 grammi di zucchero a velo.

In una ciotola sbattere due tuorli e un uovo intero, quindi unire il burro poco per volta.

Continuare a sbattere e aggiungere la scorza di limone e, facendole passare attraverso un setaccio, versare prima la fecola di patate e poi la farina.

Lavorare il composto a lungo e, quando gli ingredienti saranno amalgamati, versare il composto nella tortiera, quindi livellare la superficie e infornare.

Fare cuocere per circa un’ora in forno già caldo, poi togliere la torta dal forno e trasferirla sopra un vassoio, quindi cospargerla con lo zucchero a velo rimasto.