Strudel di mele leggero

strudel di mele leggero con miele
strudel di mele leggero con miele

Come fare uno strudel di mele leggero, ricetta che prevede la realizzazione di un impasto leggero a base di farina, latte, miele, cannella e poco burro.

Ingredienti per 6 persone

– 250 g di farina bianca “00”

– 1 cucchiaio di miele scuro

– 200 ml di latte

– 3 cucchiai d’acqua

– 1 cucchiaino di cannella

– 20 g di burro

Per il ripieno

– 2 mele renette

– 2 cucchiai di pangrattato

– 1 cucchiaio di miele

– 1 cucchiaio di zucchero di canna

– 1 cucchiaino di cannella

– 2 cucchiai di uvetta

– 1 limone

– 30 g di burro

– sale

– zucchero a velo

Preparazione

In un tegamino fare intiepidire il latte e l’acqua.

In un altro recipiente fondere il burro.

In una ciotola versare la farina, il miele, il composto di latte e acqua, il burro fuso, la cannella e un pizzico di sale.

Lavorare l’impasto, formare una palla liscia ed elastica, avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per circa mezz’ora.

Mettere in ammollo l’uvetta in acqua tiepida.

Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a dadini, poi condirle con il succo di limone e un pò di scorza grattugiata.

Unire il miele, lo zucchero, la cannella e l’uvetta strizzata, quindi mescolare il tutto.

Stendere l’impasto molto fine su un piano infarinato, cospargerlo con il pangrattato e distribuirci sopra la farcitura di mele, quindi arrotolarlo su se stesso e sigillarlo bene alle due estremità.

Spennellare la superficie con il burro fuso e fare dei tagli superficiali in obliquo.

Cuocere in forno a 190°C per circa 30 minuti e lasciare raffreddare.

Spolverizzare con lo zucchero a velo e servire lo strudel a fette.