Tagliatelle al prosciutto crudo e insalata lattuga

Come cucinare le tagliatelle al prosciutto crudo e lattuga, descrizione della preparazione in dettaglio con ingredienti necessari e tempo di cottura.

pasta con lattuga e prosciutto
pasta con lattuga e prosciutto

Ingredienti per 4 porzioni

– 1 rametto di salvia

– 100 gr prosciutto crudo senza grasso

– 1 dado vegetale

– 320 gr tagliatelle all’uovo

– 1 cespo di lattuga

– 1 cipollotto

– 2 cucchiai olio extravergine d’oliva

– sale e pepe

Come si fanno le tagliatelle al prosciutto crudo e lattuga

Iniziare con lo sbucciare il cipollotto, ripulendolo del gambo e tritandolo finemente.

Scaldare l’olio in una casseruola con il rametto di salvia e il prosciutto sminuzzato, farci rosolare il cipollotto, avendo cura di mescolare spesso usando un cucchaio di legno.

Aggiungere la lattuga tagliata a striscioline e aumentare l’intensit√† della fiamma, poi aggiungere il dado vegetale sbriciolato per insaporire e, dopo 5 minuti, togliere dal fuoco.

Passare il tutto nel frullatore, in modo da ottenere una salsa omogenea, dopo rimetterla sul fuoco per farla addensare, infine salare e pepare.

Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata a bollore, scolarle ancora al dente e condirle con la salsa di lattuga e prosciutto preparata, quindi servire subito in tavola senza fare raffreddare.

Dritte del giorno

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