tagliata di manzo

Tagliata di manzo: ricetta originale

Come fare la tagliata di manzo, ricetta originale con origano, comprendente parmigiano grattugiato da aggiungere alla salsa all’olio d’oliva da spargere sopra.

Ingredienti per 4 porzioni

– 4 cucchiai di parmigiano grattugiato

– 1 cucchiaino da tè di origano

– 500 gr di carne di manzo nel filetto tagliata a fette sottili

– sale

– olio d’oliva

Preparazione della tagliata di manzo

Preparare la salsa mescolando in una ciotolina 6 cucchiai d’olio d’oliva, parmigiano, olio e sale.

Scaldare un cucchiaio d’olio in una padella antiaderente e cuocervi, a fuoco moderato, qualche fettina per volta il tempo necessario a far passare il colore della carne dal rosso vivo al marroncino chiaro.

Fare attenzione a non cuocere troppo per non provocarne l’indurimento, aggiungere altro olio se necessario.

Quando le fettine sono cotte, porle in un vassoio da portata, meglio se riscaldato prima, distribuire sopra la salsa preparata e servire subito senza far freddare.