Spaghetti con le cozze in bianco

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Come cucinare gli spaghetti con le cozze in bianco, ricetta da preparare in poco tempo, comprendente, tra gli ingredienti necessari, olio extra-vergine d’oliva, aglio, prezzemolo, sale e pepe. A piacere, è possibile unire poca scorza di limone grattugiata mescolata al prezzemolo tritato.

spaghetti con le cozze in bianco
spaghetti con le cozze in bianco

Ingredienti per 4 persone

– 400 g di spaghetti

– 1 kg di cozze

– 1 spicchio d’aglio

– 4 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva

– sale e pepe

Come preparare gli spaghetti con le cozze in bianco

Lavare e spazzolare accuratamente le cozze sotto l’acqua corrente, poi trasferirle in una padella con un cucchiaio d’olio, alzare la fiamma, incoperchiare il recipiente e farle aprire.

Staccare dai molluschi le valve e metterli in una ciotola.

Filtrare con una garza il liquido che si è formato nella padella e unirlo alle cozze.

In una pentola fare bollire l’acqua salata, buttarci gli spaghetti e farli cuocere al dente.

Intanto mettere in un tegamino l’olio, lo spicchio d’aglio, le cozze con il loro liquido, sale e pepe.

Fare alzare velocemente il bollore a fuoco vivace, poi togliere il tegame dal fuoco.

Scolare gli spaghetti, disporli su un vassoio e condirli con le cozze e il prezzemolo tritato, lo spicchio d’aglio si può togliere.

Servire subito.