Seppioline in umido con piselli e pomodoro ricetta al tegame

Come cucinare le seppioline al tegame, ricetta in umido con piselli e pomodoro tra gli ingredienti necessari, descrizione del procediemento di preparazione e cottura.

seppioline umido piselli

Ingredienti per 4 persone

– 1 mazzetto di prezzemolo

– vino bianco secco

– 4 cucchiai di salsa di pomodoro

– 1 kg. di seppioline

– 1 cipollotto

– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– 450 g di piselli

– peperoncino in polvere

– sale

Preparazione delle seppioline al tegame

Pulire le seppioline, lavarle e asciugarle, poi mondare il cipollotto e tritarlo finemente, facendolo appassire in un tegame con olio e abbondante prezzemolo tritato, mescolando spesso e facendo attenzione che non bruci.

Aggiungere le seppioline e lasciarle su fiamma alta fino a quando sarà evaporata l’acqua di cottura, mescolando spesso.

Bagnare con un goccio di vino e farlo evaporare a fuoco vivace.

Aggiungere salsa di pomodoro, piselli, sale e un pizzico di peperoncino.

Cuocere per ulteriori 15 minuti circa prima di servire ancora calde, accompagnate con riso o fette di pane tostato a piacere.

Dritte del giorno

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