Salsa al pepe verde per condire la pasta, ricetta con panna

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Come fare la salsa al pepe verde per preparare un ottimo sugo da usare come condimento per condire la pasta, ricetta che prevede l’aggiunta di panna e pepe in grani con parmigiano reggiano.

salsa al pepe verde
salsa al pepe verde

Ingredienti per 4 persone

– 2 tuorli

– 3 cucchiai di panna

– 4 cucchiai di parmigiano grattato

– 40 gr. di burro

– 2 cucchiai di pepe verde in grani

Preparazione della salsa al pepe verde

Portare a ebollizione dell’acqua dentro a un pentolino dove cuocere i 2 tuorli d’uovo per un tempo di 3 minuti.

Fatto questo scolare i tuorli e adagiarli sul fondo della zuppiera che servirà per servire la pasta.

Aggiungere la panna e il parmigiano, amalgamandoli con i tuorli d’uovo usando una forchetta.

Fatto questo versare, nello stesso recipiente, un quantitativo pari a tre cucchiai dell’acqua di cottura della pasta.

Dopo mettere nella zuppiera anche il burro a pezzetti e il pepe verde in grani.

Infine, raggiunta la cottura, scolare la pasta e versarla nella zuppiera, mescolando con cura prima di portare in tavola questo gustoso primo piatto ancora caldo.