gnocchi di patate con salsa al formaggio

Salsa al formaggio con latte per pasta

Come si prepara la salsa al formaggio con latte e aroma di noce moscata, ricetta con pochi ingredienti, veloce da preparare e ideale per condire ogni tipo di pasta.

Ingredienti per 4 porzioni

– noce moscata da grattare

– 7 cucchiai di parmigiano reggiano grattato

– 40 gr di burro

– mezzo cucchiaio di farina

– 1 bicchiere di latte

– sale

Come fare la salsa al formaggio con latte

Mentre la pasta cuoce nella pentola sul fuoco, versare in una casseruola la farina e mescolare insieme, aggiungendolo poco alla volta, un po’ di latte facendo attenzione a non lasciare grumi.

Fatto questo mettere la casseruola sul fornello a fuoco medio, fare addensare mescolando e aggiungere, a piccole dosi, altro latte fino a raggiungere una consistenza tale che il liquido non risulti troppo denso.

Ridurre ora la fiamma al minimo e unire la noce moscata grattugiata, il parmigiano e un pizzico di sale senza esagerare, essendo il formaggio già salato si suo.

Mescolare bene lasciando sul fuoco e mescolando ogni tanto, in attesa che la pasta giunga a cottura, poi condire e servire.