Salsa di pomodoro: ricetta della nonna

salsa pomodoro italiana
salsa pomodoro italiana

Come fare la salsa di pomodoro, ricetta della nonna da usare come condimento per qualunque tipo di pasta.

Ingredienti per 500 g di salsa

– 500 g pomodori pelati e privati dei semi

– 1 carota a fettine sottili

– 1 costola di sedano tagliata a fettine

– 5 foglie di basilico tritate

– 1 cucchiaino di prezzemolo tritato

– 3 cucchiai olio d’oliva

– sale e pepe

Preparazione

Spezzettare in maniera grossolana i pomodori e metterli nel tegame di terracotta con l’olio d’oliva, la carota, la cipolla, il sedano, sale e pepe.

Portare a ebollizione a fuoco medio, poi abbassare la fiamma e fare cuocere per 10 minuti.

Aggiungere il prezzemolo e il basilico, coprire con un coperchio e lasciare cuocere per 30 minuti a fuoco moderato.

Passare il tutto nel passaverdure e rimettere il passato nello stesso tegame, quindi porre nuovamente sul fuoco, rigirando con un cucchiaio di legno, attendendo che la salsa raggiunga la densità ottimale.