Salsa alle noci con ricotta

Come fare la salsa alle noci, ricetta semplice con ricotta da preparare velocemente, all’aroma di maggiorana, ingredienti necessari e procedimento per servirla come gustoso contorno o antipasto.

pasta con salsa di noci

Ingredienti per 4 persone

– 16 gherigli di noci

– la mollica di un panino ammollata nell’acqua e strizzata

– un pezzettino di spicchio d’aglio

– sale

– un cucchiaio di ricotta

– un pizzico di maggiorana

– olio d’oliva

– qualche cucchiaio di latte

Come si fa la salsa alle noci con ricotta

Immergere i gherigli in acqua bollente e spellarli. Mettere nel frullatore le noci, la mollica di pane ben strizzata, qualche cucchiaio di latte, l’aglio, la maggiorana, la ricotta ed infine l’olio d’oliva ed il sale.

Frullare il tutto e nel caso riuscisse troppo densa, aggiungere ancora un pò di latte fino a far diventare la salsa alle noci abbastanza cremosa.

La salsa alle noci originale proviene dalla tradizione della cucina ligure ed è usata soprattutto come condimento di primi piatti in particolar modo i tipici pansotti alla genovese e ravioli di ricotta.

La salsa alle noci viene spesso usata anche come contorno di carni lesse e per la preparazione di squisite tartine da servire come antipasto su pane abbrustolito o tronchetti di pan carré tagliati a fette.