Melanzane con salsa allo yougurt

melanzane allo yogurt con panna
melanzane allo yogurt con panna

Come cucinare le melanzane con salsa allo yogurt, ricetta con cottura delle melanzane in padella da servire fredda.

Ingredienti per 4 porzioni

– 100 gr. di yogurt al naturale

– 250 gr. di panna da cucina

– 1 spicchio d’aglio

– 450 gr. di melanzane

– 40 gr. di burro

– sale

– pepe

Preparazione

Dopo aver sbucciato le melanzane, tagliarle a fette da suddividere in dadetti di circa 1,5 cm di lato.

Fatto questo salarle facendole riposare per 30 minuti, poi lavarle in acqua fredda e asciugarle con un panno pulito.

Sciogliere una noce di burro in una padella e unire le melanzane, facendole cuocere a fuoco medio per 8 minuti a recipiente coperto, rigirandole ogni tanto per farle ammorbidire.

Terminata la cottura mettere le melanzane a raffreddare in una terrina, poi prendere una ciotola dove mescolare lo yogurt con la panna, un pizzico di sale e pepe, uno spicchio d’aglio sbucciato e lavato.

Con la salsa ottenuta condire le melanzane e servire.