Melanzane con salsa allo yogurt

Come cucinare le melanzane con salsa allo yogurt, ricetta con cottura delle melanzane in padella da servire fredda.

Ingredienti per 4 porzioni

– 100 gr di yogurt al naturale

– 250 gr di panna da cucina

– 1 spicchio d’aglio

– 450 gr di melanzane

– 40 gr di burro

– sale

– pepe

Preparazione

Dopo aver sbucciato le melanzane, tagliarle a fette da suddividere in dadini di circa 1,5 cm di lato.

Fatto questo salarle facendole riposare per 30 minuti, poi lavarle in acqua fredda e asciugarle con un panno pulito.

Sciogliere una noce di burro in una padella e unire le melanzane, facendole cuocere a fuoco medio per 8 minuti a recipiente coperto, rigirandole ogni tanto per farle ammorbidire.

Terminata la cottura mettere le melanzane a raffreddare in una terrina, poi prendere una ciotola dove mescolare lo yogurt con la panna, un pizzico di sale e pepe, uno spicchio d’aglio sbucciato e lavato.

Con la salsa ottenuta condire le melanzane e servire.