Rosti di patate in padella al rosmarino

Come fare i rosti di patate, ricetta con rosmarino da cuocere in padella con burro e poco olio, pochi ingredienti necessari e semplice procedimento di preparazione che richiede poco tempo.

rosti patate: ricetta

Ingredienti per 4 persone

– burro

– olio extravergine d’oliva

– 800 g di patate

– 5-6 germogli di rosmarino

– sale

Preparazione dei rosti di patate in padella al rosmarino

Pelare le patate e grattugiarle con una grattugia a fori larghi, raccogliendole direttamente in una terrina.

Aggiungere un pizzico di sale, il rosmarino tritato molto finemente e mescolare.

Dividere il composto in 8 mucchietti e asciugare leggermente le patate, tamponandole con carta assorbente da cucina.

Iniziare a preparare il primo rosti prendendo una padella larga circa 15 cm, facendo sciogliere una noce di burro con poco olio.

Mettere nella parte centrale della padella una porzione di patate, schiacciandola con una spatola, in modo da ottenere un rosti piatto.

Fare dorare 2-3 minuti ogni parte, poi sgocciolarlo e passarlo su un piatto da portata, da mantenere caldo nel forno a 70° C.

Preparare, seguendo lo stesso procedimento, altri 7 rosti, usando il composto di patate e ungendo la padella con burro e olio.