Arrosto di vitello alla senape al forno

Come preparare un arrosto di vitello alla senape, ricetta semplice da cuocere nel forno all’aroma di rosmarino, con descrizione del procedimento di preparazione.

roast beef alla senape

Ingredienti per 4 porzioni

– 2 spicchi d’aglio

– 5 rametti di rosmarino

– 800 gr carne di vitello

– 2 cucchiai senape in polvere

– 5 cucchiai olio d’oliva

– sale e pepe

Come cucinare un arrosto di vitello alla senape

Legare il roast beef e massaggiate la carne cospargendola con la senape.

Versare l’olio in una pirofila, scaldarlo con gli spicchi d’aglio e i rametti di rosmarino, unire la carne e farla rosolare a fuoco vivo su tutti i lati, quindi salare e pepare.

Mettere nelforno preriscaldato a 200° C per circa 15 minuti, la cottura deve rimanere al sangue.

Ultimata la cottura, porre il roast beef su un tagliere e affettarlo, ponendo le fette su un vassoio da portata.

Prima di servire versare il sughetto di cottura sulle fette, avendo cura di filtrare i residui di rosmarino.