Polpettone di tonno con acciughe e capperi

Come fare il polpettone di tonno con acciughe e capperi, ricetta con uova e pangrattato da preparare in poco tempo.

Ingredienti per 4 persone

Polpettone

– 250 g di tonno sott’olio

– 2 uova

– 4 acciughe sotto sale

– 1 ciuffo di prezzemolo

– 4 cucchiai di pangrattato

– sale e pepe

Salsa

– 2 acciughe

– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– 1 cucchiaio di capperi dissalati

– 1 cucchiaino di aceto

Preparazione

Sgocciolare il tonno e spezzettarlo con una forchetta.

Togliere il sale dalle acciughe mettendole sotto l’acqua corrente, eliminare la lisca e tagliarle a pezzettini.

Lavare il prezzemolo e sminuzzarlo finemente.

In una ciotola mettere il tonno spezzettato, le acciughe a pezzettini e il prezzemolo tritato.

Amalgamare bene gli ingredienti e aggiungere sale e pepe.

Unire il pangrattato e le uova, quindi mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Lavorare l’impasto dandogli la forma di un salame e avvolgerlo stretto nella carta da forno come una grossa caramella.

Trasferire il polpettone in un tegame, coprirlo con acqua fredda e farlo cuocere per 20 minuti da quando inizia a bollire.

Dopo scolare il polpettone e lasciarlo raffreddare sempre avvolto nella carta da forno.

Preparare la salsa mescolando insieme i capperi lavati, le acciughe diliscate e tritate, l’olio e l’aceto.

Infine togliere il polpettone dalla carta e tagliarlo a fette, disporlo su un vassoio e servirlo con la salsina ai capperi e acciughe.

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