Pizzette con zucca e frutta secca al formaggio

Come fare delle pizzette con zucca e frutta secca, una ricetta originale e ricca di gusto da preparare con albicocche secche, uvetta, salvia e formaggio Brie tra gli ingredienti necessari.

pizzette con zucca e frutta secca

Ingredienti per 4 persone

Per la pasta

– 100 g di farina bianca “OO”

– 150 g di farina di semola

– 15 g di lievito di birra

– 150 ml d’acqua

– 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Per il condimento

– 300 g di polpa di zucca

– 30 g di burro

– 20 g di uvetta

– 50 g di albicocche secche

– 3 foglie di salvia

– 70 g di formaggio Brie

– 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

– sale

Come preparare le pizzette con zucca e frutta secca

In un recipiente con l’acqua tiepida farvi sciogliere il lievito di birra, mescolare e unirci la farina di semola, la farina bianca e l’olio d’oliva.

Impastare bene il tutto, farne una palla liscia e omogenea, poi coprirla con un tovagliolo e lasciarla lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora.

Mettere l’uvetta in ammollo in acqua tiepida.

Intanto tagliare la zucca a tocchetti.

In una padella farvi sciogliere il burro, appena inizia a spumeggiare, unire i cubetti di zucca.

Salare leggermente e far cuocere la zucca per circa 6-7 minuti.

Scolare e strizzare l’uvetta.

Tagliare le albicocche e l’uvetta a pezzettini, quindi fare a striscioline fini le foglioline di salvia.

Riprendere l’impasto e stenderlo con un mattarello fino a uno spessore di mezzo centimetro.

Tagliare la pasta con un coltello o con una rotella a rombi di circa 5 cm di lato.

Disporre i rombetti di pasta su una teglia foderata con la carta da forno, poi metterci sopra la zucca, cospargerli con le albicocche, l’uvetta e la salvia a striscioline, rifinire con una fettina sottile di Brie.

Infornare a 180° C e cuocere per circa 10-15 minuti.

Sfornare e servire le pizzette a forma di rombo calde.