Indivia belga lessata, condita con olio e succo di limone

Come fare l’indivia belga all’agro, una preparazione molto semplice, che richiede circa venti minuti di cottura e un condimento leggero a base di olio extra vergine d’oliva e succo di limone.

invidia belga all'agro

Ingredienti per 4 persone

– 4 cespi d’indivia

– il succo di un limone

– 1 dl di olio extra vergine d’oliva

– sale

Come preparare l’indivia all’agro

Pulire i cespi d’indivia, eliminare le foglie esterne più dure e la parte terminale del torsolo.

Lavare in abbondante acqua corrente.

Sistemare i quattro cespi in piedi in un tegame stretto e alto, riempire con acqua fino a coprirli, salare leggermente e incoperchiare.

Fare cuocere l’indivia per circa venti minuti, poi scolarla e metterla in un’insalatiera.

Condire con l’olio extra vergine d’oliva e lasciare intiepidire.

Infine versare il succo di limone, rigirare bene e servire in tavola.