Crostini vari gusti

Come preparare dei crostini vari gusti, ricetta con verdure e formaggi, da realizzare facendo tre tipi di condimenti diversi, da mettere su fettine di pane tipo baguette e da gratinare in forno.

Ingredienti per 4 persone

– 250 g di crostini di pane tipo baguette

Per il primo condimento:

– 150 g di zucchine

– 80 g di bacon

– 1 ciuffo di erba cipollina

– 20 g di scaglie di parmigiano

– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– sale e pepe

Per il secondo condimento

– 150 g di peperoni rossi e gialli

– 150 g di fave sgranate

– 50 g di fontina valdostana

– 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– sale e pepe

Per il terzo condimento

– 100 g di porro

– 50 g di gorgonzola dolce

– 40 g di noci

– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– sale e pepe

Preparazione

Tagliare a fette il pane.

Primo condimento

Lavare e spuntare le zucchine, poi tagliarle a bastoncini di circa 4 cm, affettare il bacon a listarelle e rosolare il tutto in padella con l’olio per 2-3 minuti, poi togliere il preparato dalla padella e tenerlo da parte.

Secondo condimento

Lessare le fave per 2-3 minuti in acqua salata, scolarle, lasciarle intiepidire e sbucciarle.

Lavare e tagliare i peperoni a cubetti, metterli a rosolare con l’olio nella stessa padella usata per le zucchine, quindi aggiungere le fave, aggiustare di sale, togliere il condimento dalla padella e tenerlo da parte.

Terzo condimento

Lavare e tagliare il porro ad anelli e farlo rosolare per qualche minuto con l’olio, nella padella usata in precedenza, poi unire le noci tritate, sale, pepe e prezzemolo tritato.

Ripartire i tre condimenti in questo modo:

– Crostini con zucchine e bacon: erba cipollina tritata e parmigiano

– Crostini con peperoni e fave: fontina

– Crostini con porro e noci: gorgonzola

Fatto questo mettere i crostini nel forno ben caldo e farli gratinare per 5 minuti, quindi sfornare e servire subito.

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