Cavolfiore fritto in pastella uovo e pangrattato

cavolfiore fritto in pastella
cavolfiore fritto in pastella

Come fare il cavolfiore fritto in pastella, ricetta per un piatto appetitoso che può essere servito sia come contorno sia come antipasto, il tempo di cottura è di circa 20 minuti.

Ingredienti per 4 persone

– 1 cavolfiore di circa 1 kg

– 1/2 tazza di farina

– 1 uovo e 1 albume

– 1/2 tazza di pane grattugiato

– olio per friggere

– sale

Come preparare il cavolfiore fritto in pastella

Pulire, lavare e tagliare il cavolfiore a mazzetti abbastanza grossi utilizzando solo le cimette e scartando i gambi, che potranno essere lessati e impiegati in altro modo.

Immergere le cimette in acqua bollente e salata per circa dieci minuti, poi scolarle al dente e lasciarle raffreddare.

Intanto sbattere insieme l’uovo intero, l’albume e il sale.

Immergere le cimette di cavolfiore prima nell’uovo sbattuto, poi nella farina e infine nel pane grattugiato.

In una padella con abbondante olio bollente tuffarci i mazzetti e quando sarano ben dorati tirarli su con un mestolo forato, adagiarli su carta assorbente e spolverizzarli di sale.

Da servire caldissimi.