Patate funghi e panna: ricetta in padella

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Come fare le patate funghi e panna, ricetta in padella per un piatto gustoso che può essere servito come accompagnamento alle aringhe affumicate e ammorbidite nel latte.

patate con funghi e panna
patate con funghi e panna

Ingredienti per 4 persone

– 500 g di patate

– 25 g di funghi secchi ammorbiditi in acqua tiepida

– 1 cipolla piccola finemente tritata

– 40 g di burro

– 2 dl di panna liquida

– sale

Come preparare le patate funghi e panna

Lavare le patate e farle cuocere con la buccia in abbondante acqua leggermente salata.

Scolarle al dente, sbucciarle e tagliarle a fette non troppo sottili.

In una padella con il burro, fare imbiondire la cipolla a fuoco moderato, poi unirci i funghi strizzati.

Fare rosolare per qualche minuto poi aggiungere le patate.

Fare cuocere il tutto per dieci minuti circa a calore moderato, quindi salare leggermente e versarci la panna liquida.

Rigirare facendo attenzione a non rompere le patate, poi lasciarle su fuoco basso fino a quando non avranno assorbito poco alla volta quasi tutta la panna.

Trasferire il preparato su un vassoio e servire subito in tavola.