Biscotti al cioccolato fondente

Come fare i biscotti al cioccolato fondente realizzando delle palline a base di burro, zucchero, uovo, vaniglia, farina e cacao amaro.

biscotti al cioccolato fondente

Ingredienti per 20 biscottini

– 100 g di cioccolato fondente

– 55 g di zucchero

– 50 g di burro

– 1 uovo

– 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia

– 110 g di farina bianca “00”

– 15 g di cacao amaro in polvere

– 1 pizzico di lievito in polvere

– 35 g di zucchero a velo

– sale

Come preparare i biscotti al cioccolato fondente

Tagliare il cioccolato a pezzetti e farlo sciogliere a bagnomaria con 50 g di burro, girando con un mestolo.

Togliere dal fuoco, aggiungere lo zucchero e continuare a mescolare per qualche minuto.

Unire l’uovo e l’essenza di vaniglia.

In un recipiente setacciare insieme la farina, il cacao, il lievito e un pizzico di sale.

Aggiungere questo composto al cioccolato e amalgamare il tutto.

Accendere il forno a 160°C.

Con un cucchiaio preparare delle piccole palline con l’impasto preparato e passarle nello zucchero a velo.

Prendere le palline con un mestolo forato in modo da far cadere lo zucchero in eccesso, e sistemarle sulla placca foderata con carta da forno, ben distanziate fra loro.

Mettere la placca in forno e fare cuocere per 20 minuti circa.

Quando la superficie dei biscottini risulterà appena solida al tatto, sfornarli e farli raffreddare per qualche minuto.

Con una spatola staccare i biscotti dalla placca e servirli quando si saranno raffreddati completamente.