antipasto mare freddo

Antipasto di mare freddo: ricetta

Come preparare un gustoso antipasto di mare da servire freddo, una ricetta dal procedimento facile e veloce da preparare in casa, quali ingredienti servono e istruzioni dettagliate.



Ingredienti per 4 persone

– 1 dentice da 300 g

– 1 ciuffetto prezzemolo

– alcuni capperi

– 2 fettine limone

– 200 g gamberetti

– 200 g moscardini

– 24 cozze

– 1/2 tazza o un tubetto di maionese

– 1/2 bicchiere di vino bianco secco

– 1 uovo sodo

– 1 dl olio d’oliva

– alcune foglie di basilico

– 1 spicchio d’aglio

– 1 scatola di sardine sott’olio

– 2 cetriolini

– qualche filetto di peperone sott’olio

– 1 scatola di tonno sott’olio

– 1 pugno di olive nere

– qualche filetto d’acciuga

– sale e pepe

Come fare un antipasto di mare freddo

Lessare il dentice o il cefalo per 30 minuti in acqua acidulata, stessa cosa per gamberetti e moscardini, togliere le lische e ridurlo in piccoli pezzi regolari da condire poi con olio d’oliva.

Cospargere sopra una manciatina di prezzemolo tritato finemente e decorare con mezze fettine di limone, prima di disporre in uno scomparto dell’antipastiera.

Nel secondo scomparto collocare le sardine sott’olio, decorate con filetti di peperone e cetriolini.

Nel terzo scomparto disporre i moscardini lessati precedentemente conditi con olio, aglio e basilico.

Nel quarto scomparto mettere il tonno in scatola, insieme a qualche filetto d’acciuga e alcune olive nere.

Nel quinto scomparto sistemare le cozze, dopo averle fatte schiudere in padella con il vino bianco secco, alcune sgusciate, altre lasciate nella loro valva e decorate con maionese e alcune rondelle di uovo sodo.

Nel sesto scomparto disporre i gamberetti, in precedenza lessati, sgusciati e conditi con olio, limone, sale e pepe.

Da servire freddo