Zuppa di pane di segale: come farla, ricetta e ingredienti

Come fare la zuppa di pane di segale, ricetta facile con pochi ingredienti necessari, da preparare in poco tempo seguendo il procedimento indicato nei dettagli.

zuppa pane di segale
zuppa pane di segale

Ingredienti per 4 persone

– 1 cipolla piccola

– 40 gr. di burro

– 8 dl di brodo con dado di carne o vegetale

– 4 fette grandi di pane di segale

– noce moscata

– sale

Preparazione della zuppa di pane di segale

Pelare e lavare la cipolla, poi tritarla e far sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso, quindi unire il trito di cipolla con un pizzico di sale, facendo cuocere a fuoco moderato e mescolando frequentemente, fino a fare appassire e dorare lievemente in un tempo di circa 7 minuti.

Scaldare il brodo a fuoco vivace, preparare le fette di pane di segale ripulite dalla loro crosta e suddividerle in parti uguali di forma quadrata, distribuendole in quattro scodelle.

Quando il brodo è a bollore, versarlo sul pane e spargere la cipolla sulla superficie, insieme a una spolverata di noce moscata, appena fatto questo servire immediatamente.