Vov: ricetta originale della nonna per il liquore all’uovo

Come preparare in casa il Vov, un liquore goloso a base di latte, tuorli d’uovo, zucchero e marsala secco, ricetta inventata dal pasticciere padovano Gian Battista Pezziol nel 1845.

vov della nonna

Ingredienti per circa 1 litro di vov

– 1 hg di marsala secco

– 1 hg di alcool

– 4 tuorli d’uovo

– 4 hg di zucchero

– mezzo litro di latte

– 1 stecca di vaniglia

Come preparare il Vov

Fare bollire il latte con la stecca di vaniglia.

Quando il latte è ben freddo aggiungere i tuorli d’uovo sbattuti con lo zucchero, il marsala e l’alcool.

Agitare bene il composto, passarlo da un colino fitto e imbottigliarlo.

Sciabordare la bottiglia prima di consumarlo.