Uova sode maionese e capperi

uova sode ripiene con maionese
uova sode ripiene con maionese

Come fare le uova sode maionese e capperi, ricetta che include, tra gli ingredienti, anche olive e cetriolini, con pasta d’acciughe, da preparare in poco tempo seguendo il facile procedimento di preparazione descritto.

Ingredienti per 4 persone

– 2 cetriolini sott’aceto

– olio extravergine d’oliva

– 4 cucchiai di maionese

– pasta d’acciughe

– 8 uova

– 1 cucchiaio di capperi sott’aceto

– 10 olive verdi denocciolate

– sale e pepe

Preparazione delle uova sode maionese e capperi

Rassodare le uova in un tegame, facendole cuocere per 10 minuti dalla ripresa del bollore, poi raffreddarle sotto un getto d’acqua fredda, sgusciarle e dividerle a metà.

Eliminare il tuorlo, che dovrà essere trasferito in una ciotola.

Tritare insieme i capperi, le olive e i cetriolini molto finemente, quindi mescolarli ai tuorli schiacciati con una forchetta, unendo un filo di olio, dopo salare e pepare a piacere.

Aggiungere infine la maionese e 1 cucchiaino di pasta d’acciughe, amalgamando bene.

Con il composto ottenuto farcire le mezze uova, usando un cucchiaino.