uova in cocotte al forno

Uova in cocotte con prosciutto cotto e carciofi al forno

Come cucinare le uova in cocotte con prosciutto cotto, ricetta che prevede l’aggiunta dei carciofi agli ingredienti necessari per la preparazione di questo appetitoso secondo piatto.

Ingredienti per 4 persone

– 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

– 1 spicchio d’aglio

– 4 uova

– 70 g di prosciutto cotto a dadini

– 2 carciofi

– 1 limone

– 4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato

– sale e pepe

Preparazione delle uova in cocotte con prosciutto cotto

Eliminare le spine dai carciofi, poi togliere le foglie più esterne e dure fino ad arrivare quasi al cuore.

Fatto questo dividerli a metà e ridurli a piccoli spicchi sottili, passandoli man mano in acqua acidulata con succo di limone per non farli annerire.

In un tegame scaldare 1 cucchiaio di olio e farci rosolare il prezzemolo con l’aglio sbucciato, unire i carciofi sgocciolati, sale, pepe e cuocere per 10 minuti.

Aggiungere il prosciutto due minuti prima della fine della cottura.

Ungere con l’olio residuo 4 pirofile da porzione e distribuire sul loro fondo il composto di carciofi e prosciutto, poi sgusciarci sopra 1 uovo e cospargere con il formaggio grattugiato.

A questo punto, mettere nel forno forno già caldo a 160° C per circa 3 minuti, quanto basta per fare rassodare leggermente le uova.

Servire subito dopo avere guarnito con prezzemolo tritato.