Torta salata alle verdure con pasta brisè

Come fare la torta salata alle verdure con pasta brisè, ricetta semplice con tutti gli ingredienti necessari e modalità di preparazione.

Ingredienti per 4 persone

Pasta brisè

– 200 gr di farina

– 100 gr di burro

– 1 tuorlo d’uovo

– mezzo cucchiaino di sale

– 1-2 cucchiai d’acqua

Ripieno

– 100 gr di zucchini

– 100 gr di carote

– 160 gr peperone rosso

– 160 gr peperone giallo

– 150 gr di cipolline novelle

– 200 gr di broccoli

– 150 gr emmental svizzero

Per la copertura

– 250 ml di panna

– 2 uova

– 2 tuorli d’uovo

– sale

– pepe

Preparazione

Disporre la farina a fontana e al centro sistemarvi il burro tagliato a pezzetti, il tuorlo d’uovo, il sale, l’acqua e impastare fino ad ottenere un composto liscio.

Avvolgere la pasta in un foglio di pellicola trasparente e farla riposare per 1 ora al fresco.

Per il ripieno

Lavare e tagliare le verdure, poi scottarle in acqua bollente, raffreddarle sotto l’acqua fredda e farle sgocciolare bene.

Stendere la pasta sottile 4 mm. con l’aiuto di un mattarello e ricoprire la teglia.

Eliminare la parte in esubero lungo il bordo, cospargere con formaggio e metterci sopra le verdure.

Sbattere la panna con le uova, i tuorli, sale, pepe e noce moscata, e distribuirlo sulle verdure.

In forno per 40 minuti a 200 gradi.

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