Torta di verdure: ricetta con pasta brisee, come si fa

torta di verdure con pasta brisèe
torta di verdure con pasta brisèe

Come fare la torta di verdure miste, ricetta semplice con pasta brisee, ingredienti necessari e modalità di preparazione per ripieno e copertura, tempo di cottura in forno.

Ingredienti per 4 persone

Pasta brisèe

– 200 gr di farina

– 100 gr di burro

– 1 tuorlo d’uovo

– mezzo cucchiaino di sale

– 1-2 cucchiai d’acqua

Ripieno

– 100 gr di zucchini

– 100 gr di carote

– 160 gr. peperone rosso

– 160 gr peperone giallo

– 150 gr di cipolline novelle

– 200 gr di broccoli

– 150 gr emmental svizzero

Per la copertura

– 250 ml di panna

– 2 uova

– 2 tuorli d’uovo

– sale

– pepe

Come si fa la torta di verdure

Disporre la farina a fontana e al centro sistemarvi il burro tagliato a pezzetti, il tuorlo d’uovo, il sale, l’acqua e impastare fino ad ottenere un composto liscio.

Avvolgere la pasta in un foglio di pellicola trasparente e farla riposare per 1 ora al fresco.

Per il ripieno: lavare e tagliare le verdure, poi scottarle in acqua bollente, raffreddarle sotto l’acqua fredda e farle sgocciolare bene.

Stendere la pasta sottile 4 mm. con l’aiuto di un mattarello e ricoprire la teglia.

Eliminare la parte in esubero lungo il bordo, cospargere con formaggio e metterci sopra le verdure.

Sbattere la panna con le uova, i tuorli, sale, pepe e nocina moscata, e distribuirlo sulle verdure.

In forno per 40 minuti a 200 °. (Invece della pasta brisèe si può usare anche la pasta lievitata).